材料:大米80克，皮蛋2个，生菜30克，姜1根，葱2根。
1.大米洗净，清水浸泡30分钟，皮蛋切成小方块，生菜切碎，生姜1根切丝，小葱2根切葱花。
2.锅内放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米和半个皮蛋，小火烧开煮20分钟，期间不定时搅拌，以防烧锅。
3.加入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟，加入1勺盐，半勺鸡精，切好的生菜和几滴香油。关火，上桌，撒上葱花。
