材料:蛤蜊500克，大蒜30克，生姜1片。
1.将蛤蜊用淡盐水浸泡1小时后洗净(烹饪技巧:提前将蛤蜊用淡盐水浸泡，直至将沉淀物全部吐出)。将30克大蒜和1片生姜切碎。
2.锅中放入适量水烧开，加入蛤蜊和料酒，煮2分钟后捞出装盘待用。
3.锅内放适量油，将油温加热至五成，放入姜蒜末、半勺豆瓣酱翻炒至香，放入蛤蜊翻炒均匀，放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。上菜后撒上葱花。
