第一步
材料:鸭掌500克、姜1根、葱1根、干辣椒5根、白芷3克、茴香5克、豆蔻5克、花椒5克。 调料:蚝油1汤匙、卤水2汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙。
第二步
锅中倒入适量清水，加入料酒、姜片、鸭掌，焯一下，捞出沥干。
第三步
准备电饭锅，倒入鸭掌、葱、姜片、辣椒、花椒、豆蔻、白芷、茴香、蚝油、卤水，然后加盐、糖，加入清水1000ml。
第四步
煮1小时10分钟。
