怎样做红烧牛蹄筋

第一步

材料:牛筋300克、红椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小块、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、色拉油适量。

第二步

锅中加适量水烧开，放入牛筋煮5分钟后捞出冲洗干净备用。

第三步

将红辣椒切成条状。

第四步

将青椒切成条状。

步骤5

生姜切片。

步骤6

将欧芹切成小块。

步骤7

将大蒜切成蒜末。

步骤8

锅内加入色拉油、姜片、干辣椒，小火翻炒至油变红，捞出干辣椒，辣椒油留作备用。

步骤9

另一个锅，加水适量，牛筋，大火烧开，然后转小火1小时，关火后泡20分钟。取出，淋浴，切成小条。

第十步

将切好的牛筋倒入碗中，加入青椒条、红椒条、香菜段，加盐、味精、鸡精、蒜末，搅拌至入味。

第十一步

最后加入香油和红油，搅拌均匀。