1.大蒜切碎，莲藕切片，用清水浸泡，滴几滴白醋，防止莲藕氧化；
2.将陈醋15克、酱油10克、盐2克、白糖15克、清水20克调成糖醋汁；
3.将莲藕片放入沸水中焯1分钟后捞出；
4.锅中倒入适量油，加热至7层，放入蒜末爆香，将沥干的莲藕片放入锅中翻炒片刻，放入拌好的糖醋汁，待汤汁快完成时，倒入一些水淀粉勾芡即可。
