怎样做日式炸猪排 日式炸猪排的做法
猪肉洗净沥干水分，轻敲刀背使盘子变松。猪肉加入米酒、盐和胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。用低筋面粉包裹牛排。用蛋液包起来。最后，均匀地撒上面包粉。锅里放油，锅里炸肉，转小火煎2分钟左右，取出。转高火，把煎好的肉放入锅中，再煎一次，捞出，抹上蛋黄酱。
日式炸猪排怎么做
主要材料:
猪排1块，面包粉1杯，蛋黄2个，低筋面半杯。
辅助材料:
1汤匙米酒，少许盐，胡椒粉和蛋黄酱。
日式炸猪排的做法:
1.将猪肉洗净，沥干水分，用刀背敲松，以断粗纤维和筋，放入盘中；
2.猪肉加入米酒、盐、胡椒粉拌匀。腌制15分钟左右；
3.用低筋面粉均匀包裹牛排；
4.将蘸有低筋面粉的肉排裹上蛋液；
5.最后均匀撒上面包粉；
6.锅内放适量油，油加热至七成热，将肉沥干入锅内开始煎，转小火煎2分钟左右，捞出；
7.转高火，将煎好的肉放入锅中再次煎10秒左右，然后取出装盘，上面抹上蛋黄酱。
提示:
1.用刀背拍打猪肉的目的是为了让肉质更好吃；
2、里脊肉切的一定不能太薄，一定要有一定的厚度，炸出来的猪排才好吃；
3.腌里脊时，要注意时间。如果是口味重的人，可以多腌一会儿。
