上海十大生煎包

上海的老字号锅贴推荐大湖春，始创于1932年，至今已有80多年的历史。是上海著名的小吃品牌。

大楚春创建于1932年。最开始是个摊子头，在巷子里的街边下开的。店铺很小，几乎只有一个人可以转身。所以，一开始，它不得不做外卖生意，因为店里没有桌椅。当时店家准备了一个大茶壶，里面放着冲泡好的大麦茶，还特意配了油炸馒头给路过的客人。这就是大楚春名字的由来。

大春有着悠久的历史，主要出售正宗的上海小吃，如蟹壳黄、油炸馒头和牛肉汤。三开间店面，一间是外卖窗口，招牌有蟹壳黄、蛋黄肉松月饼、青年团、糯米蒸饺等。另一个是透明的厨房，七八个面点师围着大案板，熟练地制作生煎菜肴。生意红火，点了菜就能吃到。这是一家传统风格的店，红灯笼上写着各种景点。炒蟹肉是馒头做的，韧性好，不粘牙，肉馅大，味道鲜美。肉馅和牙齿的炸大虾，一整只虾，很过瘾。大湖春的锅贴是魔都第一家锅贴。

春贴的大锅是圆的，除了皮薄肉多。锅贴底香，软脆，汤汁内敛。吃一口不会马上爆炸，而是肉本身煮出来的小汤，加上小巧的小鲜肉弹，甜中带咸，咸中带鲜。还有一种中西合璧的鹅肝煎，据说很多神奇的美食家都来吃它。鹅肝吃起来很细腻，肉心鲜甜。除了油炸，小馄饨也是镇店小吃。馄饨皮晶莹剔透，鲜肉鲜虾馅，可以用一个鲜字来形容。

如今的大湖春已经在上海开了第九家店。吃老字号长大的老上海，还是一个热爱美食的年轻人。都是迷恋大湖春的传统炒味，所以大湖春的生意很火爆，门口经常排起长队。