正宗广东牛杂怎么做

第一步

材料:牛杂400克、姜5克、蒜5瓣、葱1根。调料:食用油5g，生抽3g，孜然粉2g，茴香2g，八角2个，草果1个，干辣椒5个，桂皮3g，香叶4片，料酒3g。

第二步

将牛杂放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开，继续煮30分钟，取出。

第三步

生姜切片。

第四步

将大蒜切成两半。

第五步

将葱切成葱花。

第六步

锅内油温四成热时，放入八角、草果、干辣椒、桂皮、香叶、茴香，翻炒至香，放入姜蒜，继续翻炒2分钟。

第七步

加入牛杂，加水，加入酱油和孜然粉，小火炖50分钟。

第八步

上桌，撒上葱花。