炸茄盒做法

猪里脊肉剁成肉末，豆腐剁碎，拌匀；肉末加入姜末，倒入酱油、料酒、香油，腌制15分钟；长茄子洗净，去头去尾，切块，放入肉馅；在低筋面粉中加入小苏打，倒入盐，放入鸡蛋，倒入冰镇啤酒，搅拌成糊状；锅中倒入油，将油温加热至八成，将茄子盒裹上面糊，放入锅中煎1分钟左右，取出。

自制茄子盒

主要材料:

猪里脊肉150克，鸡蛋1个，茄子2个，豆腐100克，小苏打1克。

辅助材料:

姜3片，花生油2勺，料酒1勺，盐1勺，低筋面粉150g，酱油2勺，冰镇啤酒100ml。

炸箱子的做法

1.猪里脊肉剁成肉末，豆腐剁碎，放入腌制好的肉末中，搅拌均匀；

2.将姜末加入肉末中，倒入2勺酱油、1勺料酒和1勺香油，搅拌均匀，腌制15分钟；

3.将长茄子用清水洗净，去头去尾，切块但不要切掉，将肉放入切好的茄子盒中；

4.小苏打打入低筋面粉，倒入1勺盐，然后放一个鸡蛋，倒入冰镇啤酒搅拌成糊状；

5.锅中倒入适量油，将油温烧至八成热，将茄子盒裹上面糊，放入锅中煎1分钟左右，取出。

提示:

啤酒挂浆，如果没有啤酒，也可以直接用水代替。