黑苦荞的作用是什么?

1.降低血糖

调查表明，以荞麦为主食的地区人群的血糖水平和糖尿病患病率明显低于不吃荞麦的地区。其中，荞麦居民高血糖水平(即高于正常血糖水平)的检出率为1。6%;而非主食荞麦的人群高血糖检出率为7。33%，后者比前者高出近4倍。

2.降血脂

动物实验表明，苦荞黄酮能显著降低高脂血症小鼠的甘油三酯水平和高脂血症大鼠的胆固醇和甘油三酯水平。但不降低高密度脂蛋白水平，所以苦荞黄酮具有降血脂作用。

3.对心肌的影响

芦丁，也称为VP，是苦荞麦中富含的生物类黄酮的主要成分。其主要功能是软化血管、改善微循环、清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神、降血糖、尿糖。

4.对血管的影响

苦荞生物类黄酮具有多种生理功能，其中槲皮素和桑色素具有改善血管平滑肌收缩和舒张的作用。芦丁可以扩张血管，维持毛细血管的阻力，降低其渗透性和脆性。