葱爆羊肉的做法 葱爆羊肉的家常做法
将葱白用斜刀切段，姜、蒜切片，在碗中加入1勺盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，拌成酱，锅中放适量油，油温加热至七成，将姜、蒜切片煸炒，羊肉煸炒，用料酒煸炒，加入调好的酱和葱白，炒匀，出锅。
葱爆羊肉的普遍做法
成分:
羊肉卷300克，大葱2根，姜1片，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽2克，白糖1勺。
大葱炒羊肉的做法:
1.用斜刀把2根葱切成段，1片姜，2片蒜。
2.将1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、2克生抽、1勺白糖放入碗中，拌匀成酱。
3.锅内放入适量油，将油温烧至七成热，放入姜片、蒜片翻炒出香味。
4.炒羊肉，然后加入1勺料酒，搅拌均匀。
5.加入混合好的酱料和大葱，翻炒均匀，出锅。
提示:
炒姜蒜片时，用小火煸炒。加入羊肉后，大火翻炒，保证羊肉的口感。
如果羊肉有臭味，可以加入花椒粉、五香粉或胡椒粉去除。
