大蒜爆肉的做法

第一步

材料:瘦猪肉300克，蒜瓣75克，鸡蛋1个，水淀粉3汤匙，精盐适量，味精少许，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，水适量，色拉油适量。

第二步

先将大蒜切片。

第三步

猪肉洗净，切成薄片。

第四步

然后放入碗中，加入蛋清和适量水淀粉，加盐，搅拌均匀，上浆备用。

步骤5

将油倒入锅中，加热至四成热，将肉片放入锅中，摊开，炸至发白，捞出，沥干油备用。

步骤6

锅内留少许底油烧热，放入蒜片翻炒，加入清水、酱油、精盐、味精、绍酒、肉片，翻炒均匀，烧开。

步骤7

最后用水淀粉勾芡，拌匀出锅。