除了蛋白质、脂肪、维生素外，肋骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原等。，可以为幼儿和老人提供钙质，做法也很多，比如炖汤或者炒菜。
可乐排骨:准备排骨、可乐、姜、蒜、小葱。排骨洗净，姜蒜切片。将排骨、姜片、葱结、料酒放入锅中，清水煮开即可出锅。
然后在锅里放入姜片和蒜片，炒至表面微焦。加入料酒、酱油、醋、白糖翻炒均匀。倒入可乐，煨20分钟。当汤浓缩后，加入盐，搅拌均匀，即可食用。撒上芝麻。
