1.将鲫鱼杀死(注意必须是活的鲫鱼)，去肠去腮，然后用清水冲洗至无血为止。
2.往锅里加入油，烧开。
3.将鲫鱼放入锅中，在油中两面煎，煎成黄色。捞出鲫鱼。
4.向锅中加入少量油。煮沸后，加入葱花和姜末，直到香味。
5.向锅中加入清水。
6.然后把炸好的鲫鱼放入锅中，大火烧开水。
7.小火慢炖，炖汤变白，大概40分钟左右。加盐。
