第一步
主料:茄子400g、蒜3瓣、葱1根 调料:食用油15g、豆瓣酱4g、酱油2g、白糖2g
第二步
茄子切条。
第三步
蒜末。
第四步
将葱切成葱花。
第五步
把油倒进锅里。油温八成热时，放入茄子，炸1分钟，捞出。
第六步
锅中留少许底油，放入豆瓣酱和蒜，炒红油，倒入炒好的茄子，加入酱油和糖，搅拌均匀。
第七步
上桌，撒上葱花。
