红烧鱼的做法和步骤图简单窍门

第一步

草鱼400g，姜1根，葱1根，蒜瓣5个，小葱2根，青椒3个，小米椒3个。 料酒2勺、姜片、花椒1g、十三香1g、醋半勺、酱油1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、淀粉1勺。

第二步

草鱼洗净，切块。

第三步

姜1片，葱1片，蒜末5个，葱花2个，青椒3圈，小米椒3圈。

第四步

将鱼块放入碗中，加入2勺料酒、姜片、1克胡椒粉、1克十三香，拌匀，腌制半小时。加入1勺淀粉，拌匀。

第五步

另取一碗，加入半勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、适量水。拌匀，拌匀，放入调味汁锅中加入适量的油。

第六步

将油加热至七成热，依次放入鱼块，小火煎至两面金黄，备用。

第七步

然后锅中留底油，放入蒜末炒香，放入鱼块、青椒圈、小米椒圈、大葱，翻炒均匀，倒入酱汁，大火烧开，转中火煮至汤汁粘稠。

第八步

最后撒上葱花。