炒虾片的家常做法

第一步

材料:刀额新对虾400克、冬笋30克、香菇20克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、绍酒适量、清汤适量、色拉油适量。

第二步

将姜剁成粉末。

第三步

将葱花切碎。

第四步

将蘑菇切成薄片。

步骤5

将冬笋切成小块。

步骤6

把虾的壳剥掉，然后从脊骨处切开，去掉虾线，放入碗中洗净。

步骤7

将蛋清、精盐、淀粉加入虾碗中，搅拌均匀。

步骤8

另取一碗，加入味精、精盐、绍兴酒、淀粉，搅拌均匀，做成酱。

步骤9

锅中加入色拉油，加热至六成热，放入虾片，抹平沥干水分备用。

第十步

锅里烧热油，先炒葱和姜。

第十一步

然后放入香菇、竹笋、虾仁，加入酱汁。

第十二步

翻炒均匀后出锅。