众所周知，不熟的香蕉容易便秘。香蕉未熟时，表皮呈蓝绿色，因此太涩，难以下咽。成熟的香蕉，涩味一扫而光，又软又甜，深受孩子和老人的喜爱。香蕉是一种热带和亚热带水果。为了便于储存和运输，在采摘香蕉的时候，不要等香蕉熟了，而是等香蕉皮绿了，就要采摘入库。我们北方吃的香蕉都是熟了再熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量单宁酸。香蕉成熟后，虽然没有涩味，但单宁酸还是存在的。鞣酸有非常强的收敛作用，能把粪便变成干硬的粪便，从而引起便秘。最典型的例子就是老人和小孩吃香蕉后，忍不住排便，但可出现明显的便秘。
香蕉吃多了会导致微量元素失衡。香蕉是一种美味的水果，所以有些人一次吃很多香蕉。众所周知，这样对身体非常不好。香蕉含镁、钾等元素较多。虽然这些矿物质元素是人体健康所必需的，但如果短时间内一次性摄入过多，血液中镁、钾的含量会急剧增加，导致体内钾、钠、钙、镁等元素失衡，对健康有害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱，情绪波动过大。所以香蕉不宜过量食用。
避免在冰箱里冷冻香蕉。我们都知道香蕉长到67%成熟的时候才摘，因为熟的快。如果是熟了才摘，味道不好，看着新鲜。然后，香蕉采摘后，对存放的温度要求也较高，一般在11-13摄氏度，而果蔬在冰箱中的存放一般在4摄氏度左右，最高可达8摄氏度。香蕉如果放在这种环境下，很容易被冻坏，一天后就会变黑，品质软烂，口感也会变差，甚至出现斑块或腐烂。
避免在空肚子上吃香蕉。我们说香蕉可以当食物，但是不能大批量的吃在空肚皮上。因为香蕉含有大量的钾、磷、镁，对于正常人来说，钾、镁的大量摄入会使体内钠、钙平衡失调，对健康有害。所以不要空吃太多香蕉。
以上是吃香蕉的五大禁忌。可见香蕉虽然好吃，但是吃法很有讲究。如果你误食香蕉，可能会损害你的健康。所以，了解和掌握吃香蕉的禁忌，对你的健康饮食会有很大的帮助。