桂鱼糖醋鱼怎么做好吃

第一步

材料:桂鱼200g、香菜1根、葱1根、油适量、白胡椒1茶匙、高汤适量、盐1茶匙、醋1汤匙、姜1片。

第二步

鳜鱼的鳞和鳃被去除并清洗。

第三步

将欧芹切成段。

第四步

将一半大葱切丝。

第五步

切成两半。

第六步

生姜切片。

第七步

将锅里的水烧开，将鱼放入沸水中焯一下，刮去表面的黑皮，清洗干净，将两边平行的边斜着切向鱼刺。

第八步

大火翻炒锅，倒入油，葱，姜片翻炒出香味，然后倒入高汤和料酒，加入桂鱼炖，保持炒锅大火至汤汁沸腾，期间保持用勺子煮鱼，盖上盖子，小火炖15分钟。

第九步

加入盐、白胡椒和醋调味。最后加入葱丝和香菜，淋上热油。