萝卜牛腩的做法 萝卜牛腩的家常做法
姜蒜切片，牛腩用冷水浸泡30分钟，牛腩洗净，放入冷水中煮，煮至变色后捞出，切成丁，锅中倒入油，加热至七成热。姜蒜切片，辣椒段，花椒爆香，牛腩炒干水分，豆瓣酱炒香，放进去。
萝卜牛腩的常见做法
成分:
牛腩400克、萝卜半个、大蒜2瓣、生姜1片、干辣椒3个、花椒1克、八角2个、桂皮1小块、茴香1克、冰糖适量。
萝卜炖牛腩
1.生姜1片切成姜片，大蒜2瓣切成蒜片，干辣椒3片，萝卜切段，牛腩用冷水浸泡30分钟。
2.牛腩洗净，放入盛有冷水的锅中煮，煮至变色后捞出，切成2厘米左右的方块。
3.锅中倒入适量的油，加热至七成热。加入姜、蒜切片、辣椒段和1克辣椒炒香。将切好的牛腩炒干，加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入1克茴香、1小块桂皮、2个八角、1勺酱油、1勺料酒和冰糖，拌匀。
4.最后加入适量水炖1小时左右，加入萝卜炖15分钟，大火收汁，加入1勺盐和1勺鸡精，拌匀。
提示:
做这道菜，牛腩一定要焯水后放入锅中炖，这样煮出来的汤汁才清澈。
如果喜欢口味丰富的东西，也可以加入其他食材一起煮，比如胡萝卜。
