1.鸭腿加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶，按摩十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。
2.将盐水鸭腿洗净，然后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水，洗净血水，晾干。
3.在油锅里炸，把皮煎成金黄色。
4.用料酒、生抽、老抽、葱结、姜片、香叶、八角、花椒炒鸭腿，煮开后小火煨1小时左右。
5.加入冰糖，加盐小火炖半小时左右。
6.最后，把汤端走。
