1.霉菌大多是菌丝，所以仔细观察发霉的地瓜干，会看到一缕缕，闻起来像是发霉的牢骚，而且特别潮湿。
2、还有磨砂干红薯，上面的糖衣主要是粉状的，很干，问一下会不会有红薯的清香味，那这个时候还是可以正常吃的。甘薯干中含有大量的葡萄糖苷酶和果糖。干燥后水分蒸发，干红薯中的葡萄糖苷酶和果糖会渗透到表皮，从而形成一层像霜一样的晶体。
