饼干怎么做简单又好吃 自己在家就可以做
1.材料:普通面粉100克、黄油20克、细糖10克、水60克、酵母3克、盐1克、蛋黄1个(用水刷面)、细糖1汤匙(撒面)适量。
2.做法:将面粉、细砂糖、酵母、盐、水放入容器中。直接手工拌料，合成面团，再手工揉面。揉至面团光滑有弹性，然后加入液体黄油继续揉。将面团揉至能拉出一层薄膜，将面团揉成球状，放回容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
3.面团发酵后，将面团排气。排列好后，将面团擀成面饼。不要太瘦。用模子盖起来。如果没有，根据自己的喜好决定答案。将饼干放在铺有油纸或锡纸的烤盘上。将蛋黄加入一汤匙水中，搅拌均匀。
4.用刷子将搅拌好的蛋黄刷在饼干表面。撒上粗糖，然后把蛋黄水刷在饼干上。饼干表面抹上白糖，然后放入预热到170度的烤箱中层。烤20到25分钟，表面焦黄色，就可以烤了。冷却后即可使用，美味的曲奇就完成了。
