1.猪皮洗净后放入锅中，加入料酒和葱姜煮半小时。
2.刮掉油，去掉猪皮上的毛。
3.将猪皮切成小方块，锅中加入3倍的水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两块桂皮、少许盐、鸡精；
4.大火烧开后，转中小火焖2小时。关火，取出葱姜和八角桂皮。
5.将猪皮连同煮好的汤一起倒入带盖的盒子中，放凉，冷藏过夜。
6.拿出来，切片，蘸酱吃。
