1.食材:葱、姜、蒜3根、胖乎乎的鱼1条、黄酒、盐、酱油、冰糖；
2.将胖乎乎的鱼切开，用少许盐腌制，加入黄酒；
3.葱、姜切大段，蒜整粒备用；
4.将胖乎乎的鱼放入锅中煎至两面焦黄，取出备用；
5.将葱姜放入锅中，直到香味出来，再放入鱼头。黄酒没有过鱼头。加入酱油、冰糖，小火煨至汤汁变干。
