糯米鲜肉塌饼家常做法 给大家介绍所需材料和烹饪技巧
1.将梅花肉洗净，用绞肉机剁成肉末。
2、肉末、料酒、生抽、蚝油、香油、盐、葱、姜全部放入厨师的机筒中，用搅拌桨1档搅拌2分钟，至肉呈胶状，备用。
3.将洗净的糯米浸泡2-3小时，大火煮40分钟。
4.糯米煮好后，关火焖10分钟，然后取出。
5.将煮好的糯米和低筋面粉倒入厨师桶，安装搅拌桨，启动第一档10秒(糯米和低筋面粉可以混合，不容易搅拌过度)。
6.手上沾一点低筋面粉，取适量搅拌好的糯米，搓圆压平。
7.加一点肉末。
8.用虎口慢慢把糯米往上推，使其闭合。
9.在煮好的糯米鲜肉饼表面拍一点低筋面粉防止粘连，压平。
10.在不粘锅中加入少许油，直到油温达到7-8分钟。将准备好的蛋糕放入锅中，煎至
11.将糯米和鲜肉炒至饼两面微黄，在锅四周倒适量凉水，盖上锅盖，沥干水分，然后开盖翻面。
