土豆骨头汤的做法 把握这些烹饪技巧
1.最好选择背部的排骨，切成适合食用的大小，用清水浸泡一夜，去除排骨上的猪血。
2.锅中倒入足够的水，将排骨倒入，稍煮后，将里面的水倒掉，再倒入新水继续煮。
3.土豆要先去皮，再对半切开，用清水浸泡，然后捞出控水。
4.大葱切成和土豆、排骨一样长，大蒜剁成蒜泥，生姜剁成姜末。
5.将足够的水倒入锅中。当排骨没有完全煮熟时，捞出并控制水分。
6.将准备好的辣椒粉、蒜泥、姜、酱油、料酒、精盐、胡椒粉倒在一处，搅拌均匀。
7.大锅里，倒入捞出的排骨和土豆，再倒入调好的排骨汤，大火烧开；如果没有准备排骨汤，也可以用清水。
8.土豆熟了，汤汁减少到一半时，改用小火，倒入准备好的调料继续炖。等排骨全熟变软，最后用精盐调好盐，然后关火。
