超营养搭配：一荤一素一菇
你的每一餐都在吃什么?你认为什么样的饭菜搭配，才是最健康的呢?你每一餐是饭前喝汤，还是饭后喝汤呢?其实一个健康饮食的特配是非常重要的。
香菇炖肉，鲜香菇炒。干香菇在干燥过程中会产生很多芳香物质，所以香味更浓，适合炖肉。鲜蘑菇味道清淡，口感清爽，配素菜烹调更佳。浸泡干香菇时，时间不宜过长，以20~40分钟为宜，否则会损失其香味和营养。
平菇多才多艺。平菇是食用量最大的菌类，这也与其多才多艺的吃法有关。它不仅可以和蔬菜、肉甚至鸡蛋一起炒，还可以用来煲汤。
金针菇拌凉菜或火锅。为了避免食物中毒，金针菇最好煮六七分钟以上。也可以把金针菇分成两部分，上半部分用来煲汤炒肉，梗部分切碎做馅，既不会影响口感，又能均衡营养。
杏鲍菇炒猪肉或炖汤。它的肉质鲜嫩，香味浓郁，对烹饪时间没有特别的要求，所以无论是炒肉还是炖汤，都不会影响它的营养和口感。
油炸猴头菇。猴头菇味道淡。炖肉的时候会受到肉味的影响，炒菜的时候会受到蔬菜的影响。所以猴头菇最适合炒。猴头菇略苦，喜欢的可以直接洗净煮熟。想去除苦味，边洗边捧在水里，苦味就没了。
炒蘑菇。油炸时间短，维生素C不易被破坏。入锅前，可以在新鲜草菇的菇盖上画一个十字形的刀口，这样更容易入味。
蘑菇做汤。口蘑很好吃，和清淡的蔬菜一起煮，味道更爽口。
