平衡营养，巧在搭配
要想得到全面的营养，必须遵循食物多样化原则。至于多少量的营养素才能满足机体的需要，就必须遵循食物均衡性原则。现将各组食物推荐量介绍如下，适用于2-18岁的健康人。年龄小的取低值，年龄大的取高值。
食物组:每人每天150-500克，饮食应以谷类为主。注意面粉和大米与杂粮的搭配，增加全麦面包、谷类、玉米、高粱、豆干、豆米粉、豆面条、土豆的摄入。粮豆比为10: 1左右，一起吃可以提高蛋白质的利用率。
蔬菜组:每人每天100-500g，其中1/3至1/2应为绿色或深绿色蔬菜，包括红色蔬菜。注意每天蔬菜的量要大于肉类的量。每天有3-5种水果蔬菜。
水果组:每人每天75-200g。蔬菜和水果是两组食物，不能互相替代，要一起吃。早上可以吃水果。酸奶拌水果是春夏秋的美味大餐。
动物性食物组:畜、鱼、肉等肉类菜肴每人每天85-150g。禽肉、新鲜海鲜、海鲜要依次食用。猪肉含脂肪较多，适当增加水产品和禽类的摄入以减少猪肉量，少吃动物内脏。鸡蛋每人每天要50g。
以及奶制品、豆浆、豆制品:每人每天200-400g鲜奶(相当于28-56g奶粉)。不爱喝牛奶或喝香肠后感到恶心的人，可以试试酸奶或其他乳制品，或者改喝豆浆。豆制品(如豆腐干)的平均日摄入量为每人25-50克。学龄前儿童和青少年应取最高值。
以及脂肪和糖组:每人每天脂肪10-25g，糖10-30g，盐2-5g。菜肴应该清淡，但不要太咸。植物油应该是主要的油。
只有认真贯彻食物平衡的原则，才是膳食合理营养“量”的可靠保证。
