月饼不用枧水不用转化糖浆的做法 这样也能做出好吃的月饼
1.将0.5g食用碱与清水混合，加入蜂蜜、玉米油和过筛的面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团包好，醒发半小时。
2.醒发面团时，做五仁馅。
3.将所有馅料装入保鲜袋，用擀面杖掰碎。
4.将煮熟的糯米粉、熟面粉和玉米油加入到裂开的坚果中，搅拌均匀。最后加水，水是一点一点加的。如果坚果可以集总，就没必要加了。将准备好的五仁馅分成各40克，将面团分成各25克。
5.取一小团面团，揉成圆形，用手掌的力量压成圆饼。把五仁馅放在压好的圆饼上。
6.然后把它倒过来，像蘑菇一样。可以，轻轻一按，慢慢包好五仁馅。
7.用拇指和食指慢慢闭上嘴巴。
8.将面团放入口中，轻轻揉成圆柱形，放入月饼模具中，压出花纹。
9.烤箱提前预热200度，将准备好的月饼烤5分钟，定型。
10.取出月饼，刷上毛线，轻刷一层蛋黄液，放入烤箱180度烤15到20分钟。
