怎么蒸螃蟹最嫩最鲜 蒸的时间长短很重要
1.蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再用小火蒸15分钟。如果是大蟹,大蟹需要蒸的时间更长。大螃蟹也是大火蒸5分钟,再小火蒸20分钟,就可以熟了,完全杀菌。螃蟹蒸好后要趁热吃。螃蟹凉了不好吃。
2.做法:先把要蒸的螃蟹洗干净,然后放在笼子里蒸,壳朝下,肚朝上。这样做是为了防止里面的汤流失,保持它们的新鲜度。盖子朝下蒸出来的水会留在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖子大火蒸。最好买活的或者新鲜的螃蟹,死螃蟹煮久一点。如果你感到不安,你可以用最简单的测试,看看它是否成熟。打开螃蟹的盖子,看到盖子里的肉凝固了,说明已经完全做好了。