红烧肉怎么做好吃家常做法

猪肉洗净切块，葱洗净切块，姜切片，放入煎锅中加热，将肉块煎至金黄色，锅内留底油，加入冰糖，小火煨至溶化。将猪肉块放入锅中翻炒均匀。将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中，加入料酒、酱油和水，盖上锅盖，大火烧开，关小火。

红烧肉怎么做

原材料:

五花肉1000克，大葱2根，姜1根，大料2个，桂皮1个，干辣椒3个。

调料:

酱油1汤匙，料酒1汤匙，冰糖1汤匙。

红烧肉正宗做法:

1.猪肉洗净，切成大块。

2.大葱2根洗净，切段，生姜切片。

3.炒锅烧热，将肉块放入中火煎，不断翻动，使肉里的油脂溢出，煎至金黄色出锅。

4.锅内留底油，加入适量冰糖，小火煨至溶解，然后将猪肉块放入锅中翻炒均匀。

5.将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中，加入料酒、酱油和不含猪肉的清水。

6.盖上锅盖，大火烧开，再小火炖40分钟，直到肉烂汤浓。

提示:

做红烧肉最好选择半肥半瘦带皮的五花肉，味道更好。

炒糖的时候要不停的转，不然会烫锅。