牛奶当水喝，不可！
说牛奶能当水喝，是因为牛奶中近90%的成分是水。水是维持人类生命头等重要的营养素之一，当人体内水分丢失超过2%，身体的功能运行就会受到影响。人体没有水的补充，几天就可危及生命。所以，当水的供给不足时，牛奶理所当然地能够作为水的来源，为机体补充宝贵的水。
因为我们可以喝我们需要的那么多水，但是牛奶不行。原因是牛奶中还含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等多种成分，它们的摄入量是有限的。如果我们每天所需的水分来自牛奶，我们可能会摄入过多的脂肪等营养物质。
其次，营养是指各种食物在数量和种类上的合理搭配，以满足人体的需要。目前由于营养的认知局限，这种搭配的合理性通常表现为各种营养素的数量和比例，但这并不意味着蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素一起就成了“高营养”。合理营养的食物搭配应该包括一定比例的谷物、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等食物，再加上水，构成我们每天的膳食。而用大量的牛奶代替水，实际上破坏了这类食物的平衡。
最后，高蛋白、高脂肪、高能量的饮食成为糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等现代“文明病”的元凶之一。所以有些学者对西方人大量喝牛奶，把牛奶当水喝的饮食习惯持非常负面的看法。有报道称牛奶与卵巢癌、前列腺癌有关，甚至有学者主张不喝牛奶。这有点极端。癌症的发生与我们每天吃的很多食物和饮食习惯有关，比如吃大量的动物性食物、油炸烧烤食物、烟熏腌制食物、摄入过多的能量、少吃蔬菜水果等。这些问题与癌症的关系比牛奶更大。所以不能因为噎废食，也不能把这些研究简单理解为某些食物和肿瘤的价格关系。需要注意的是，任何食物都有利有弊。适量有益，过量有害，但关键是各种食物要适量搭配。
因此，如果我们能每天喝一些牛奶，我们可以改善钙的供应。手边的水不方便喝的时候，也可以临时用来补水。但长期用牛奶代替饮用水，并不意味着营养合理，更谈不上高营养，还可能带来健康隐患。
