1.将新鲜的香椿洗净；
2.将锅里的水烧开，水烧开后放入香椿中焯一会儿；
3.将热香椿用清水冷却，切成香椿粉；
4.从锅里倒油，当油热的时候炒香椿。
5.准备一盒嫩豆腐；
6.将豆腐打开，切成块；
7.将一碗高汤加入炒香椿剩下的油中，烧开，放入豆腐块再次烧开；
8.倒入炒好的香椿，搅拌均匀；
9.加入盐、鸡粉、现磨黑胡椒；
10、加入水淀粉勾芡；
11、淋上香油，就可以了；
12.只有在春天上盘，才能享受香椿的美味。
