花肉酿苦瓜做法图解 你学会了吗
1.紫薯去皮，入锅蒸熟。(如果没有高压锅的话，可能时间比较长，但是可以切成小块，熟的比较快)。把电饭煲里的紫薯放在一个更大的碗里。锅里加凉水，注意水碗的高低差，因为烧开的时候水可能会流入碗内，所以最好不要入碗。紫薯蒸的过程中——将苦瓜洗净，将每个苦瓜从中间切开，将里面的籽清洗干净。
2.在拔苦瓜籽之前，可以在锅里煮一锅水。水烧开后，将无籽苦瓜放入开水中煮熟。(时间长短有个人喜好。如果敢生吃不怕苦，3~5分钟就可以。如果怕苦，可以焯久一点，或者放点盐去掉苦味)。注意:因为苦瓜性寒，所以脾肺虚弱者和孕妇少吃为好。但因为苦瓜有利尿作用，所以糖尿病人可以多吃。
3.苦瓜焯水后放入冰水中，保持其原色和脆口。将肉剁成肉末，青椒、红椒切成小块备用。剁肉的时候，把盐、鸡精、酱油或者酱油一起剁均匀。
4.锅里放适量油，不要用太多，炒香肉就行。肉炒好后，放入红椒粒和青椒粒一起翻炒。因为大红椒和青椒一般水分比较多，最好把水分炒干。翻炒后放入大碗中备用。
5.这个时候紫薯要熟了。取出来放入之前炒好的肉的大碗中。用勺子或者别的什么东西把紫薯打碎，然后和肉搅拌均匀。将搅拌好的紫薯和肉压成苦瓜，然后切片装盘。觉得味道太淡的同学可以做一些酱或者油辣椒。
