洋葱的营养成分超过N种。每100克洋葱含蛋白质1.4克、脂肪0.2克、碳水化合物6.1克、粗纤维0.9克、灰分0.5克、钾147毫克、钙24毫克、磷39毫克、铁0.8毫克、锌0.23毫克、钠4.4毫克、镁15毫克、锰0.14毫克、铜0.05毫克。0.03毫克的维生素B1、0.03毫克的维生素B2、0.3毫克的烟酸、8毫克的维生素和1356千焦的热能。让你喜欢吃洋葱的n个理由
杀菌耐寒洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些地方的细胞壁分泌，所以具有祛痰、利尿、发汗、抗菌、防腐的作用。
促进肠胃蠕动，帮助消化。洋葱中含有大蒜素，有很强的香味。加工时，刺鼻的气味常常让人流泪。正是这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱能改善胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用。对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的厌食有明显效果。
防癌洋葱的防癌作用来自其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激机体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，死于胃癌的几率低30%。
洋葱是唯一含有前列腺素A的植物，洋葱是唯一已知的含有前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂。前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，还能促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用。
降血糖洋葱也有降血糖作用，因为洋葱中含有类似甲磺隆脉冲的有机物，能在人体内产生具有强利尿作用的苦苷。每餐吃洋葱25~50g，可降血糖，利尿。
改善便秘洋葱中的硫成分在大肠中与蛋白质或肠道细菌结合形成硫化氢，能促进肠道蠕动。丰富的可溶性膳食纤维可以刺激肠道，让运动更有活力，而低聚糖还可以抑制肠道坏菌的繁殖，有效改善女生常见的便秘症状。
