海鲜杂蔬汤的做法 海鲜杂蔬汤怎么做
1.花蛤提前在清水里休息，水里放一勺盐有利于吐沙。
2.烧开一大碗水，放入花蛤煮至花蛤开。捞起，将花蛤过滤备用。
3.梭子蟹先用剪刀把蟹脚剪掉，然后用手打开蟹壳，去掉蟹腮，轻轻的把边上的泥沙洗掉，注意不要把蟹黄洗掉。清洗干净后，将螃蟹切块备用。
4.平菇洗净，用手撕成两半，土豆切成小块，丝瓜切成滚刀块，西红柿切成片备用。
5.锅内热油，爆香葱、姜片、蒜片出香味，倒入蟹块、蟹壳，炒至蟹克变红，放入香菇翻炒，放入花雕，放入过滤后的蛤蜊烧开，小火煨20分钟左右。
6.另外，用油锅炒土豆，然后倒入蟹汤中继续煮。留下底油，炒番茄取汁。蟹汤快好的时候，倒入西红柿和丝瓜，最后放入花蛤，再次煮沸，用盐和白胡椒粉调味。
7.撒上葱花即可享用。
