高汤排骨面做法图解 一道快手好吃的面食
1.将排骨血泡后，洗净沥干水分。把木耳泡在冷水里，然后撕小花。葱切碎，姜切成细丝，蒜切片。
2.在锅里加热适量的油。当它大约七成热时，加入姜和蒜，直到香味。倒入排骨翻炒至变色。然后加入酱油、黄酒、蚝油翻炒。
3.注入没有排骨的开水，加入高汤和糖，大火烧开，转中火煮30分钟，再加入黑木耳和盐，继续煮20分钟，沿锅沿倒入少许醋，搅拌均匀，关火。
4.用大约2/3的清水装满沸腾的锅，倒入一茶匙食用油，煮沸。将挂面放入烧开的锅中，倒入小半碗凉水。三遍后，将面条从冷水中取出一次，沥干，放入碗中。浇上排骨和汤，撒上小葱，加入鸡蛋。排骨面做好了。
