甜酒怎么做?

1.糯米淘洗两到三次，冷水浸泡24小时，八小时左右换水，然后捞出用清水淘洗两到三次。

2.将蒸箱放入电饭锅内，洗净纱布，铺在上面。

3.然后把米饭倒在上面，用蒸锅蒸(半小时左右)。

4.把纱布拉起来，盖在米饭上，把米饭紧紧裹住。

5.把电饭锅转到煮饭的位置。

6.清洁米酒的容器和盖子，特别是容器不得沾有任何油性物质。用刚烧开的开水冲洗容器和容器盖1分钟以上，灭菌。

7.将沸水倒入容器中，盖上盖子，等待几分钟。

8.用少量冷开水冲散酒曲。水不用放太多，分散酒曲就够了。

9.米饭蒸好后，打开锅盖。

10.出笼后打开纱布，冷却至不烫手(35℃左右)。如果米饭看起来太干或者有点生，就在上面撒一点水，蒸一下。

1.先将冷却后的米饭放入已消毒的容器中，然后加入200ml左右的冷开水，搅拌均匀。

12.将分散的酒曲倒入糯米中。

13.用筷子将糯米和酒曲搅拌均匀。

14.在糯米的中心挖一个圆孔，制作500克糯米或大米，需要200ml左右的凉开水。但糯米冷却后太硬，可以适当多放些凉开水；如果太软，可以少放冷水；酒曲的量可以根据购买的酒曲包装上的说明来配置。

15.将装有糯米的容器放入米酒机，选择米酒功能，然后设置时间(一般30-36小时)。