1.配料:螃蟹、面粉、葱、姜、冰糖、干辣椒、大料、姜粉、料酒、酱油、醋。
2.准备好螃蟹，加水加盐，盖好浸泡半小时，去壳蘸面粉，锅里放少许料酒，锅里炒冰糖融化，再放入螃蟹，慢火炒至面粉固定，翻面，炒至金黄色，出锅，翻炒其他调料加入螃蟹，这道菜就完成了。
