1.将鲜鱿鱼去内脏、皮、软骨、鱼头，洗净沥干备用。
2.剁碎肉和大蒜，洋葱和榨菜丁，和剁碎的鱿鱼头。
3.将锅里的热油放入蒜泥中，爆香。加入肉末、鱿鱼头、榨菜丁翻炒片刻。
4.放入米饭，用油炒匀，再放入葱花。
5.用少许盐调味，盛在锅里备用。
6.把炒饭塞进鱿鱼里，用牙签扎起来。
7.热油烧成鱿鱼，煎成两面金黄的盘子。也可以直接吃整条鱿鱼。如果鱿鱼稍微大一点，也可以凉一下，切成块。
