1.扇贝在水中放一夜，洗去泥沙，刷壳；
2.扇贝去皮，去内脏，洗净，用白酒和盐浸泡5分钟，洗净沥干水分；PS:可以去腥保鲜。
3.取冬瓜1000克；冬瓜去皮、去籽、去瓢、切块；
4.清水烧开，加入扇贝肉、姜丝、鸡粉小火炖3分钟；
5.加入冬瓜，小火炖12-15分钟；与盐和细香葱混合。
