四川的麻辣干锅怎样做

1.将五花肉切成薄片，锅中不放油，将五花肉铺在锅底，小火煮至变色出油，盛出备用。

2.将土豆切成厚片，冲洗两遍，用中火煎至表皮略干，捞出备用。

3.辣椒切小块，鲜晨椒切小块备用。

4.过五花肉原锅，加入适量底油，用姜片炒豆豉，用葱花\蒜片和辣酱炒，加入煮熟的五花肉片，用酱油炒至肉熟，加入少许水。

5.水烧开后，加入两小勺土豆和糖，1/4。汤，烧至汁液即将干透，放入辣椒片，将鲜辣椒段略炒，最后放入青蒜节，关火翻炒均匀。

6.家里最好有个干锅。用干锅吃。但是没有，问题不大。味道不算太差。