1.将驴肉切块，放入锅中用开水焯一下，捞出，冲洗干净。
2.香菇用水浸泡，洗净；马蹄去皮洗净；将大葱切成段。
3.热锅加少许油，爆香葱姜，大火煸炒驴肉，烹入料酒和酱油，放入其余所有食材，注水(不要驴肉)，大火烧开，小火煨至驴肉香脆，酱汁浓稠。
