1.将豆腐干折成小长方形或卷成卷，用牙签串起来备用；
2.将切好的鸡骨架焯一下，去血水。加水，炖，葱，姜，鸡骨架，煮熟；
3.将鸡骨架煮15分钟左右，放入豆腐串，小火煨20分钟。不需要翻过来，以免断了豆腐串；20分钟后可以加入蒜泥、辣椒面、香菜、鸡汤。)
4.把辣椒酱，蒜泥，香菜末放在豆腐串上，最后淋点鸡汤。香味很快就出来了。
