1.材料:银鱼350克，韭菜100克。调料:盐2.5克、酱油5克、醋5克、葱5克、姜5克、蒜8克、料酒5克、植物油2汤匙、水适量。
2.面条鱼和韭菜洗净备用；韭菜切段备用，大蒜切碎；油热后放入葱姜油锅，倒入面鱼煎锅，煮料酒；加入醋、酱油和适量的盐。
3.为了防止破损，不需要过度翻炒。滑锅就行了。香味出来后撒蒜，加水没过面鱼，鱼熟前把锅转中火五分钟；撒韭菜，七铲半出锅。
