素食爱好者三大饮食误区
如今，有很多朋友的饮食习惯，是以素食为主，甚至一点肉都不吃，我们将这类人群称为“素食爱好者”。素食爱好者的饮食以蔬果、水果为主，这看似很简单的饮食习惯，却有可能危害素食爱好者的身体健康。
坚持素食有助于长寿。蛋白质是人体所有细胞和组织的主要成分，而动物蛋白含有人体必需的氨基酸，是植物蛋白无法替代的优质蛋白质。你应该吃适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等。，满足人体的需求。
素食不含动物脂肪，有利于减肥。很多素食者认为，只要不含动物性食品原料，就是营养价值高的食品。事实上，很多加工食品都是以植物性原料制成的，但大多数都是由精米和精粉制成，其中去除了膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，这些都无法取代新鲜天然食品的健康功效。鉴于人们对素食和植物性食物的偏好，一些产品甚至以“植物奶油”作为促销卖点，但这种“植物油”在对血脂的影响方面比动物油更差。许多研究证实，这些产品中含有的“氢化植物油”会引入“反式脂肪酸”，会大大增加人们患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危及大脑的健康。
误解3:我认为所有的蔬菜都一样好。对于纯素食者来说，蔬菜的营养意义更重要。他们不仅要担负起补充维生素C和胡萝卜素的责任，还要贡献铁、钙、叶酸、维生素B2等。因此，他们应尽量选择富含这些营养成分的蔬菜品种，其中绿叶蔬菜最好，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、油菜、青蒿等。为了增加蛋白质的供应，蘑菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜是最好的选择，如蘑菇、毛豆和鲜豌豆。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数所谓的“减肥蔬菜”，很难获得足够的营养。
虽然吃素不会产生脂肪，但是单吃素食导致饮食不均衡，对身体伤害很大，而肉类也是维持身体的必需品。
