焖锅鱼做法大全视频

1.材料:草鱼3斤，葱2根，蒜3根，姜一小块，红薯1个，芹菜200克，辣椒2个，胡萝卜1根，大料2个。冰糖30克，蚝油9汤匙，辣酱1汤匙，甜面酱9汤匙，番茄酱4汤匙，酱油2汤匙，鸡精1汤匙。

2.刀切:先切鱼头；鱼尾，然后将鱼身切成1.5厘米厚的薄片。去腥腌制:葱20g生姜20克；花椒1克；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时。

3.红薯；胡萝卜切成滚刀块，其余食材切成段备用。酱料:蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；1汤匙鸡精，搅拌均匀备用。

4、锅中放油，先爆八角；姜片，然后加冰糖炒。然后依次放红薯片；将胡萝卜炒香，然后加入大蒜翻炒。将洋葱炒香，最后加入辣椒；炒芹菜。

5.最后对腌制好的草鱼进行打码。盖上盖子，用中火煨SAIC。小火慢炖5分钟后，揭开盖抹上酱汁，然后盖上锅盖蒸15分钟即可食用。开盖5分钟后，撒上芫荽即可食用。