1.酱香鸡肘:原料:鸡肘(鸡腿骨棒)600g。
2.调料:生抽80克，料酒30克，精盐、糖适量，香料包1个(含花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香精、丁香、甘草各1克)，葱、姜片30克。
3.将鸡肘用温水浸泡，刷干净，然后放入开水锅中，焯一下去掉血沫，用清水反复冲洗。
4.锅中加水，加入料酒、白糖、精盐、酱油、香辛料包、姜片、葱段，做成酱汤。
5.将鸡肘放入酱汤中，用中火酱汁制作。刚煮好的时候，去掉调料包和葱、姜，用小火酱煮。然后用大火将汤浓缩，捞出即可食用。
