1.先将甜菜头的皮全部去掉，然后用清水冲洗干净，直接切块备用。
2.生姜洗净切丝。
3.胡萝卜洗净，切碎备用。再准备一些葱花。
4.然后就可以热锅了。油热了可以把鸡蛋放锅里，避免再洗碗。而且，这样的鸡蛋味道还不错。
5.继续搅拌，鸡蛋会变成碎片。
6.这个时候放入生姜翻炒几下，然后可以加入甜菜根和胡萝卜，大火翻炒。
7.翻炒一会儿，然后你可以加入米饭。这时候开小火，因为米饭容易糊。当米粒，加入盐。
8.味道适中时，最后放入葱花，关火翻炒几下再吃。
